一座城，一种味道。绍兴，古往今来，吸引了无数食客，那一口地道的越地舌尖风味，于他们而言，便是人间值得。

“百县千碗”，可以说是“诗画浙江”的一张美食文化名片。秀丽的风景与深厚的历史文化，彰显了绍兴各区各县的底蕴和气质，也孕育出了别具一格的美食文化。近日，2024年市级“百县千碗”美食旗舰店、示范店、体验店、美食街区评审结果新鲜出炉！

绍兴菜底蕴深厚，风味迷人，是中国著名八大菜系中浙菜的重要组成部分，是浙菜的摇篮和发祥地。绍兴菜源于民间，犹如水到渠成，有根可寻、有源好溯。其用料大多是当地的鸡、鸭、鱼、虾、蔬菜，或是自制的腊肠、酱肉等，讲究香酥绵糯、原汤原汁。绍兴美食历经千年积累，特色风味体系，奠定了绍兴菜的脉络体系，也为领略地域文化、触摸历史脉络，开辟了一条生动鲜活的“舌尖之路”。江南的水，绍兴的味。满满的温柔，浓浓的乡愁。

古时绍兴民间凡喜庆吉事、逢年过节都要邀请客人，因其菜肴数量为十碗，取其“十全十美”，完完备备的寓意，故名“十碗头”。

舌尖上的绍兴，除了传统的“绍兴十碗头”。还有越宴十八味、鉴湖食汇·柯桥十碗、上虞虞舜十碗、西施家宴、嵊州剡溪宴、新昌浙东天姥唐诗宴，每一道都承载着绍兴深厚的历史文化底蕴，极具风味。

作为酒乡，绍兴酒不仅可以直接喝，也可以入菜，黄酒的醇厚滋味弥漫到美食之中，当地人家做菜，几乎所有荤菜都会放上黄酒。勤劳智慧的绍兴人从不辜负自己辛勤劳动的果实，把黄酒做到了物尽其用。绍兴熟醉蟹、醉虾，酒香四溢的绍兴醉鸡等特色美食，让人欲罢不能。

豆腐，也许是中国美食里种类最多、分布最广、吃法最多样的食物。以油与火烹调，浅浅的白染上暖暖的黄，金黄灿烂的豆腐，是多少绍兴人记忆中的家乡味道。绍兴遍地都在卖油炸臭豆腐，只有吃过这里的臭豆腐才算真的来过绍兴。

绍兴人，是懂什么叫“面面”俱到的。绍兴人对于吃面一事满怀热忱，一腔“饕餮”之心皆倾注于此。绍兴虽地处江南之畔，然而对面食却是情有独钟。在绍兴人的观念里，面条既是简朴的果腹之物，也可以衬托任何食材，容纳万千滋味，次坞打面、手擀面、海鲜面、拌面、汤面......

炒榨面

四方食事，不过一碗人间烟火。绍兴这一碗，有你有我，有酒有故事。云霞明灭，在古城的岁月中，就一起吃一碗吧！

大概每个绍兴人心目中，都有一份独家的美食地图。或许每个到绍兴的外地游客，也自有一份美食清单。今天，就让我们一起打卡美食街区，寻“味”绍兴烟火气吧！

柯桥古镇，藏于繁世之中，不但有着悠久的历史，丰富的文化底蕴，还因其发达的经济、丰富的物产、繁荣的市场，有着“金柯桥”的美称。古镇位于古运河与柯水交汇处以桥为骨，以水为脉，连接着水乡的过去与未来。有着千年历史的柯桥古镇是浙江省首批18个历史文化街区之一，不但有小桥卧波、流光溢彩的美景，更有地道江浙美食、精致潮牌茶饮。古镇内的餐厅让人应接不暇，寻宝记、状元红酒楼、鲁越名家·绍兴菜、西畔桂堂·创意菜、朝花夕拾·花园餐厅、十里锦香餐厅、薇延·寻味江南......无论是中式还是异国美食，在柯桥古镇都能找到。

每一座城市都有属于自己的步行街，越城区鲁迅故里高品质步行街位于古城核心位置，地理位置十分优越，交通便捷，紧连两条城市繁华大道—解放路和中兴路，穿过鲁迅故里，相邻沈园、周恩来祖居、秋瑾故居等一批历史文化景点。街区包括鲁迅故里、创意工坊、绍兴特产等业态构成的鲁迅文旅区；绍兴美食新天地、咸亨酒店、非遗小吃等业态构成的市集美食区；社戏水陆体验区、文创书店、乡情民宿等业态构成的古越风情区。鲁迅故里高品质步行街集商业休闲、购物娱乐、餐饮住宿为一体，多方面呈现绍兴特色，是展示绍兴城市形象的金名片之一。

百县千碗讲述的，是城市的故事，是故土的柔情，夹一筷子的菜，品一城的味道。