“荡荡荡荡一大抢，一抢抢拉鲁迅路。嗅一嗅，香喷喷。看一看，白雪雪。尝一尝，甜蜜蜜。搭搭味道真当好，绍兴桔红糕真好吃，吃了还想吃。”这是老绍兴人传唱至今的绍兴童谣，“香喷喷，白雪雪，甜蜜蜜”说的正是绍兴桔红糕。

桔红糕在绍兴传统中寓意“大吉大利”，象征着美好的祝愿。它有一丝丝冰凉的薄荷口感，入口糯糯的，手指头大小的一粒，白里透红、粉粉的一层里又是晶莹剔透的质感。它不仅是绍兴人从小吃到大的小零食，还是健康安全的自制食品，也深受游客喜爱。

绍兴桔红糕（又称橘红糕、吉红糕）具体起源时间无明确记载，但据传始于清嘉庆年间，至今已有200余年历史。据老一辈人讲述，最早做绍兴桔红糕的是孟宪正。嘉庆年间，孟宪正原本经营年糕和印糕。为了让生意更好，他将做年糕的原料予以改良，做成了可以保存好几天、口感软糯的桔红糕。孟宪正于是在“王金四房”年糕店制作并推广这种小点心，生意很是不错。桔红糕成品大约是1厘米见方白白粉粉的小豆豆，看起来还有点像肥肉丁儿，剔透如玉，甜腴细嫩，表面沾着细细的粉末，软软糯糯，闻起来还有股淡淡的薄荷混搭桂花的香味。桔红糕之所以叫桔红糕，是因为糕里面加入了金桔。加了金桔的桔红糕，不仅养颜、生津开胃，还是道难得一见的养生甜食，其营养价值颇高。据《本草纲目》记载：“金桔气味酸、甘、温、无毒。主治下气快膈，止渴解酒，辟臭。”孟宪正制作的桔红糕走红之后，很快，绍兴人就纷纷把桔红糕当作年节必备的点心。不仅如此，桔红榚的做法也迅速在民间传开，就像做臭豆腐、霉菜梗一样，几乎老底子的绍兴人家家都会做。因为桔红糕好听的名字及好看的模样，桔红糕还成了专门用来招待上门女婿或贵客的必备点心。

名人与桔红糕：绍兴名气最大的文豪鲁迅，有个作家弟弟周作人，也爱吃桔红糕，他写过“南方茶食中有些东西，是小时候熟悉的，在北京都没有，也就感觉不满足，例如糖类的酥糖、麻片糖、寸金糖，片类的云片糕、椒桃片、松仁片，软糕类的松子糕、枣子糕、蜜仁糕、桔红糕等。”出生于无锡的钱钟书，从小就十分喜爱桔红糕。据钱钟书堂弟家的后人回忆，大年夜时，孩子们在院子里放完鞭炮，爷爷（钱孙卿）会给孩子们分发糖食、压岁钱，最受欢迎的当然是桔红糕了。桔红糕只有指头大小，用糯米加金桔做成，有着金桔淡淡的清香，吃上去香香糯糯的。据说湖州南浔首富刘镛也特别喜欢吃桔红糕。家在南浔的现代散文家徐迟眼中的桔红糕更是分外美丽，“水晶晶的酒肆，水晶晶的野荸荠，水晶晶的水晶糕，水晶晶的桔红糕，水晶晶的灯火。”