“彼美玉山果，粲为金盘实。”宋代大文豪苏东坡曾这样称颂香榧之“美”。绍兴香榧不仅因其色、香、味俱佳及营养价值高而闻名于世，香榧文化更是有着深厚的积淀和悠久的传承。

嵊州是“中国香榧之乡”之一，嵊州香榧人工栽培历史达1300多年，品质上乘，营养价值极高。

嵊州香榧因外形饱满，种皮硬厚而著名。在农历九月、十月成熟，在秋风中飘散出一种独特的香味。

它的内层果仁呈黄色，软滑油润，带有一种独特的甘香，可以生食或炒食。香榧营养丰富，含有大量的蛋白质、油脂、糖类等营养物质。