绍兴是一座酒乡，除了黄酒，还有白酒。诸暨同山烧是清香型白酒，因产地在浙江省诸暨市同山镇而得名，素有 "江南小茅台"之称。

同山烧以诸暨特有的高脚拐糯高粱为原料，取同山镇上汲龙水酿制而成，因地处盆地，常年恒温窖藏，因此酒质清澄，口感甘洌，被称为南派清香典范。

同山烧一般从农历九月份开始选料浸泡、蒸制、做捂、发酵，十月份开始烧制。其烧制后的酒色如琥珀，形若琼浆，清香绵甜，醇和爽口，刚而不烈，柔而不弱，兼具了北方酒的刚烈与南方酒的柔和。