相传清乾隆十六年，乾隆皇帝第一次巡游江南，并来到绍兴府。当时随驾而行的官员中有个上虞的官员，很想回家乡看看，就跟皇帝提议说，白马湖畔的酥鱼远近闻名，不妨去尝尝。话说这乾隆皇帝吃腻了皇宫御菜，自从来到绍兴，被当地的各色小吃、土菜迷得流连忘返，一听又有好吃的，立马起驾，直奔白马湖畔。