千年前，诗人元稹一句“莫嗟虚老海壖西，天下风光数会稽”，将绍兴推到了“天下之首”的位置。如今千年过去了，古城绍兴，仍旧是旅居人心中“白月光”的存在。

@胡劲松/摄

6000多年的文明史和2500多年的建城史铸就了这座城与生俱来的底气。绍兴虽不在政治中心，却积淀了千年的魏晋遗风。而作为绍兴文化的核心区域—— 柯桥，传承了绍兴古城的历史文化精髓与衣钵。

抬头是高楼大厦，低头是小桥流水人家。千年的古镇里，前街后河，台门里弄，尽显浓郁的水乡风情。酱缸的咸、酒缸的香、染缸的色，成全了人们有滋有味有色有香的生活，值得你反复前来重温的旧梦。今天，一起去走走吧！

01- 安昌古镇 -

烟火气十足的酱缸文化

云上世界@阿陆/摄

人杰地灵的安昌自古便是一个演尽繁华的江南古镇。沿河而筑的长街、一路铺陈的廊棚、逼仄幽深的小弄、三五相间的河埠……千年的时光里，这里的居民们仍像祖先一样承袭着原生态的古镇生活，生生不息。

当城市里的年味越来越难寻找，而安昌的年味却是浓烈得铺天盖地：热闹的水乡社戏、喜庆的水上迎亲、街边挂着的酱鸭腊肠……绍兴几千年的民俗风情被展现得淋漓尽致。

在缺乏冷藏条件的远古时代，人类最初的食物保存防腐方法都来自对发酵的意识。浙江菜中，红油赤酱的红烧是经典，其中就少不了酱油。从一粒黄豆到一滴手工酱油，这个历经三千年的非物质文化遗产已经成为大众餐桌上少不了的调味品。

绍酒行天下，酱园遍全国。

绍兴酱缸文化起源可追溯到六千年以前，比黄酒还早两百多年。经过近百年的传承与创新，仁昌酱园里，一口口偌大的酱缸修修补补已经用了几十年。母子酱油那浓浓的酱香早已被定格在每一个绍兴人的记忆深处。

时间的沉淀赋予了安昌酱油绵长的口感，也成就了各种冬日美味。立冬一过，不论是天上飞的、还是地上跑的，只要是块肉，统统都能在安昌人手里变成一味酱货！酱鸭、酱肠、酱鱼干、酱排骨、酱五花肉……满街酱香已变成这里最醒目的味觉标记。

云上世界@阿陆/摄

最受老底子青睐的，莫过于腊肠。安昌的腊肠在江浙很有名气，其浓厚的滋味很大一部分要归功于本地酿造的酱油。先腌后酱，晒足十天，酱油香气经过阳光的曝晒给人一种丰收的喜悦。想吃的时候蒸熟便可，咸中带鲜，有嚼劲又不塞牙，小小一块就能配一大碗米饭。

门票（供参考）：免费

地址：安昌古镇-售票处，高铁可坐至绍兴北站，离安昌古镇的距离约6公里

景点推荐：城隍殿、师爷馆、石雕馆、中国银行旧址、宣卷馆、民俗风情馆、穗康钱庄、安康寺，联票50元/人

美食推荐：扯白糖、安昌腊肠、安昌酱货等

02- 湖塘黄酒小镇 -

最“上头”的酒缸文化

坐落于十里湖塘西首第一古桥——西跨湖桥东侧，小镇西跨湖桥、七尺调、新李家台门、官塘等多处文保单位，既体现鉴湖文化之精髓，又体现绍兴文化之特色。

“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。”江南一带的人习惯喝黄酒。所谓一方清水造就一方佳酿，作为鉴湖江的发源地，当地人深谙酿酒的奥妙。黄酒是湖塘的招牌，也是湖塘的精神。

自2006年湖塘街道建立 “中国绍兴黄酒产业基地” 以来，这里的黄酒产业迅速集聚。至今，鉴湖江两已岸有“塔牌”、“会稽山”等黄酒企业11家。黄酒年产量逾23万吨，占了整个绍兴黄酒产量的半壁江山！

经历了时间的蒸煮、严寒的发酵，从一滴水变成一口醇香的老酒，这时光陈酿出的琼浆，曾是越王勾践手里的英雄豪情，曾是陆游诗里的愁肠百结，曾是宝玉生日宴上的助兴佳品，也曾是孔乙己潦倒也不曾放弃的执着……

用老法酿制的陈年黄酒有一种醇厚的香味，还未入口就已微醺。湖塘的黄酒越放得久越香，颜色便越深，口感则更加香甜绵软。其中乾坤恰似平淡无奇的生活，却蕴藏着万般滋味。

一直以为“醉”和“糟”已经是绍兴人对酒追求的极致了，没想到，对酒执着的绍兴人还开发出了黄酒棒冰、黄酒双皮奶等小吃。增添了黄酒的醇厚，连奶茶都变得更加浓郁~

门票（供参考）：免费

地址：柯桥黄酒小镇

03- 柯桥古镇 -

极尽繁华的染缸文化

三国时始为草市、宋为驿站、明成浙东重镇，清设巡检署，柯桥古镇作为康熙南巡图中唯一标注的江南水乡古镇，历经2000年风雨，是浙东地区漕运水道的要津。柯水潺潺，运河悠悠，一支弯曲的木橹在水面上悠然款摆着江南的风情。

历时7年整饬开发，直至去年元旦，这座纺都才得以焕新重启。宋代的柯桥，明代的融光桥、清代的永丰桥，将古运河与柯水这两条河流划分为四个区域，在“三桥四水”处重现了旧时集市的盛况。

@黄庭/摄

百工复兴，传统技艺结合时尚生活美学，融汇成时代的匠心。修缮完好的老台门、修旧如旧的宋代融光寺、别具风情的古玩花草市场，人群熙熙的老街上藏着一个久别重逢的江南……

她是中国轻纺城的发祥地，不仅见证了“金柯桥”的沧桑巨变，也承载着柯桥的文化根脉——新石器时代，于越先民以葛、麻纺纱织布；春秋战国，越布开始流行；汉代，山阴越布被列为贡品；清代，绍兴印染业呈现“练色比生邻，凌晨展素缟”的盛况；至民国初期，随着国外化工染料的输入，“染缸”成了染色业的代名词，历久不衰。

上个世纪80年代初，绍兴大力发展以纺织、印染为主体的乡镇轻纺工业。一大批操着“绍普”的小船户在狭长的水街上开始了对外布匹贸易。如今，“染缸”已发展为现代纺织印染产业，行销全球。

小红书@柯桥古镇青红染·民艺工坊里，你还能在老师的指导下，亲自动手染出独一无二的一抹靛蓝。

门票（供参考）：免费

地址：柯桥古镇景区

景点推荐：下市头直接、融光寺、非遗馆、盘古化石馆、文玩花草城、季家台门等