霉千张又名霉千层，是绍兴市上虞市的著名特产，以崧厦一带最为负盛名。据传清人松厦镇的一家“蔡万成水作坊”，所产的霉千张皇宫贵族爱吃，誉为“奇菜”，当然更是老百姓自制自食的餐桌上长和饭。当时东海普陀山的普济、法雨、普泽三大寺院，均进购崧厦霉千张，以敬香客和云澈高僧，松厦霉千张以香酥鲜美，色如玉黄而闻名。