炖豆腐

发布时间: 2020- 08- 07 15: 04 浏览次数: 字体:[ ] 打印

炖豆腐是绍兴民间常见家常菜,但烧法大有讲究。一般烧制,只能算是家常菜,而做法独到的就是上宴席的大菜。

取上等豆腐,加水煮以去豆浆气,再用瓦罐换水重煮。先加料酒,次加麻油,同时可放入笋片、香菇、栗子,再加入酱油。烧制时间越长越好,如有鸡汤,效果更好。


信息来源: 市旅游委员会,市政府部门

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