白切鹅

发布时间: 2020- 08- 07 15: 03 浏览次数: 字体:[ ] 打印

白切鸡通常受到人们的普遍喜爱,绍兴人对白切鹅的喜爱甚至超过白切鸡。开春以后,青草往往先于其它树木抽芽、长叶、变青,此时的白鹅就在田野中觅食青草,长得肥嫩,因此春天的鹅肉味道最为鲜美,绍兴人称之为“青草鹅”。

白切鹅加工非常简单,宰杀白鹅洗净后加水清煮,煮熟后捞出,稍凉后用快刀切成块即可。调料一般用椒盐,也有人用酱油、麻油或盐醋等调制而成。



信息来源: 市旅游委员会,市政府部门

【关闭本页】