《民国嵊县志》载：“覆卮山在县东九十里游谢乡(《道光志》作七十里)，北隶上虞，南隶嵊，东连百丈冈，西逶迤至三界而止，世传神仙憩饮之所。或谓谢灵运登山饮酒，覆卮岩上，或云其形似也。石峡中刻‘覆卮’二字，笔法甚奇。中有龙眠石，石竅水流不涸，时有白云出没，亦名龙窟。巅有石，平广可受数十人，下瞰江海，群山罗列焉。北为上虞，南为嵊，盘踞二县间，地名乌坑。绝顶四望，东大海、西会稽，皆仿佛可见。”明人上虞葛晓有《龙眠石》诗云：“万仞未易梯，绵蜒亘双邑。草木不敢生，中有仙人室。登临俯层空，群峰乱崒嵂。勺水蛟龙蟠，今古不枯溢。农人向予言，岁岁沛高泽。”

清顾祖禹《读史方舆纪要》：“覆卮山，北接上虞县界，地名乌坑，相传谢灵运尝覆卮于此。绝顶四望，东大海，西会稽，仿佛可见。上有石窍，泉流不竭。《志》云，山在县东北七十里。”《剡东陈氏宗谱》言：“邑东北六十里有山峰突起，翠接层云，名曰覆卮，状其形也。”《康熙嵊县志》又云：“洗卮泉，在覆卮山。泉穴清冽，泉口石坪方广，有仙人膝迹，或传为谢康乐醉而振衣洗卮其上。”1989年版《嵊县志》载：“卮山乡洗卮泉，泉水甘淡清冽，为重碳酸钠型低矿化优质淡水，有开发价值。”

覆卮山踞上虞、嵊县二地之界。上虞、嵊县均曾以山为名，分别设有覆卮公社、卮山公社。此地伏暑气候犹如初秋，颇为爽气，出产茶叶为大宗。上虞一侧的平岗、正鼎山、东澄、梁宅四个自然村，出产覆卮鹁鸪岩茶，采取后烘干，有细白毛，名曰“白毛虫”，味极隽永。卮山之南麓所产佳茗，则以“泉岗煇白”闻名。