让你爱上柯桥的一个理由

　　还没走进湖南人家湘菜馆，远远就能闻到一股浓烈的辣味，嘴里不禁泛起一点口水。晚上8点，前来用餐的顾客仍旧络绎不绝，就冲着这一口地道的家乡味。

　　初见湖南人家湘菜馆店主周志敏，还没聊上几句，就能感受到他像火热辣椒一样豪爽洒脱的个性。“15年前，这里还没多少高楼，更别提旁边的天马大厦了，山阴路都还是泥路咧……”周志敏指着外头的车水马龙，颇有感慨地告诉记者，口音里还带着浓重的长沙味。

　　今年疫情期间，店关了一个多月。在做好复工各项准备工作后，周志敏提前为所有员工购买了返程车票，安顿他们从老家过来。“十几个员工都务实肯干，我很放心，既然到我店里，大家也是缘分一场，一起伴着这家小店成长，其实我们就像一个大家庭。”周志敏说，店里多是和他年龄相仿，甚至比他年纪大的外来务工人员，有的从四川来，有的从河南来，“从不同地方来到这里打工，大家都不容易。”

　　在周志敏看来，越是困难的时候，越要守望相助。他还拍着胸脯给店里的员工“打包票”：“今年的工资只会多不会少。”胡师傅负责跑堂，从开店起就一直在店里做，他难为情地告诉记者：“我知道，老板一年房租也要付不少，但他能这么为员工着想，我们心里挺暖和的。”

　　随着疫情防控形势的好转，柯桥各大美食店渐渐恢复了往日的生活气息。这些来自天南地北的各色风味，也融进了柯桥人的一日三餐；这些“舌尖上的美味”与纺城一起成长，与五湖四海的“新柯桥人”一起守望相助。“疫情总会过去，生意总会好起来的，只要这些老顾客、老员工还在，我们就一直会把周边纺城人的一日三餐‘包’下去。”这是所有纺城美食店店主的心声。

　　清晨，忙碌的纺城人匆匆赶到这里，用一碗暖心落胃的热干面开启崭新的一天；中午，客商心满意足来到这里落脚歇息，用一碗能量满满的海鲜面补充体力；傍晚，拉布搬货的工人、开着货车的物流人，点一桌鲜香开胃的家常小菜，慰藉汗水的辛劳……这些落在轻纺城市场中心的美味，早在20年前就伴随着柯桥，一路从江南小镇蜕变成现代商贸的幸福城市，日夜见证着它的忙碌与繁华。

　　二十年创业，从一碗面开始

　　“我们温州人天生骨子里就流淌着奔波打拼的血液。”2000年，银海之鲜虹桥海鲜面店主钱传才和家人一起来到柯桥，“想要创出一番天地，不如换个思维，从一碗面开始吧。”于是，一家只能容纳三四张桌子的小面馆，在北市场的街边悄悄开张了。面店由钱传才的舅舅担当大厨，传承家乡手艺，钱传才负责配料、端盘。

　　2006年，面店慢慢有了起色，不光在市场的温州人，来这里经商的天南地北人、绍兴本地人也爱上了这碗美味的海鲜面。店铺搬迁到湖西路后，扩张到了3间门店，桌子也从原来的3张增加到了18张，能容纳下更多纷至沓来的食客。“即使客人再多，门口的队伍再长，我们的面都是一碗一碗烧的，要保证每一碗的质量。大家都来自不同的地方，口味不尽相同，客人吃完后，我也会经常问他们，让客人们多提提建议。”钱传才说。于是，这一碗普普通通的海鲜面，也从原本的“家里味”，慢慢丰富成能融合更多人口味的“世界味”。

　　一旁北六区的商户刘国华是虹桥海鲜面10多年的老食客，“刚在市场开门市部，我就来这里吃了，后来生意慢慢做大，在其他地方也开了厂，但我还是好着这口味，经常特意过来吃一碗，感觉一天的忙碌疲惫都没了，那种创业时候的闯劲也回来了。”正在店里吃面的刘国华吹一口热气，夹起一筷面吸溜入口。一碗海鲜面里，有河虾、蛤蜊、鱿鱼、蛋皮、肉丝……汇聚了各种“新鲜活力”，用料丰富，味道鲜美，自制手工面混着浓郁汤汁的鲜香，一口下去，软韧又带着嚼劲儿，好似疲倦都融进了这份“鲜”里。

　　风雨兼程，“担”起新生活

　　“去柯桥吧，那里老乡多。”5年前，来自湖北荆州的李正杰在杭州临平经营着一家热干面馆，老乡的一句话，让李正杰“一时头热”，于是说服家人来到柯桥，挨着市场，在万商路开起了一家地道的热干面馆。

　　每天清晨4点半，李正杰要将生面“担”出来，煮面、散油冷却、熬汤、备料，7点半一开门，就能迎来“嗷嗷待哺”赶来吃早点的客人。“住在港越新都的王小姐每天早晨都要打包一份热干面，然后赶去门市部上班；年过六旬的钟大爷胃口好得很，原味汤面一定要多加一块钱的面；前面东升路的吴姐，每天上午忙完活后，就会过来要一碗多加黄金豆的热干面……”这些老客户，李正杰都能一一报出名来。他说，来店里的都是熟面孔，有时候进来不用说，一照面就能知道客人要的是什么口味。

　　受疫情影响，直到4月初面店才开门。但还好，老顾客照样来，生意也没受多大影响。李正杰的小女儿刚一岁半，“就在中心医院生的，她是正宗的柯桥人。”李正杰笑着说，他还有一个11岁的儿子，在老家由父母照顾。谈起未来的生活，他信心满满：“争取再努力努力，付个首付在柯桥买房安家，把儿子也接过来，我们的‘小家’就团圆了。”

　　守望相助，浓浓的家乡味